如果西贝老板是丁元英，会怎么处理

微信扫码，打开到小程序

如果西贝老板是丁元英，会怎么处理 （原作者：村野书语） 如果西贝老板是丁元英，罗永浩的“炮轰”将是西贝的 “天赐良机”。一场由罗永浩“恶心”二字点燃的战火，让 西贝和贾国龙陷入了创业以来最大的舆论漩涡。 贾国龙选择硬刚、扬言起诉，罗永浩则悬赏 10 万将对峙 升级。这场看似热闹的攻防，在“天道”的智慧滤镜下，却 是一场从开始就注定结局的必败之战。 为什么必败？因为贾国龙的应对是典型的“弱势文化” 应激反应。他执着于法理、国家六部委对预制菜的定义，试 图在法律的框架内证明自己的清白。但他忽略了更根本的 “道”，即亿万消费者心中那杆朴素的秤——我花现炒的钱， 就不该吃到预制的菜。当企业的“法”与大众的“道”产生 冲突时，任何辩解都是苍白的，任何官司的胜利都将是品牌声誉的惨败。这是一种“执法之弊”，是思维上的“坐井说 天阔”。 那么，如果操盘手是丁元英，他会如何下这盘棋？他不 会去谈法，更不会去辩道，他会直接做到。丁元英的字典里 没有“危机公关”，只有“顺势而为，因果不虚”。他将用 三步把这场灭顶之灾转化为西贝浴火重生的“杀局”： 第一步：夺境——瞬间熄灭战火，从被告变为规则制定 者​ ​ 面对罗永浩的炮轰和全网的质疑，丁元英的第一个动作 既不是发律师函，也不是写澄清稿，更不是和贾国龙一样愤 怒地站出来回怼。他会选择一个所有人意想不到的动作：公 开地、诚恳地，甚至是卑微地“感谢”。 丁元英会亲自签发一封致罗永浩先生及全体消费者的公 开信，内容不过百字，但字字千钧：“罗永浩先生的批评以 及广大消费者朋友们的热议，如当头棒喝，惊醒了沉浸在自 我标准中的西贝。我们痛苦地发现，西贝的中央厨房预加工 与消费者期望的后厨烟火气之间，存在着一条巨大的认知鸿 沟。这不是罗先生的错，更不是消费者的苛责，这是我们沟 通的彻底失败，是我们对顾客心思的傲慢与漠视。即日起， 西贝将暂停一切对外辩解，我们决定将所有用于打官司和公 关的精力与费用，全部投入到一场对内的自我革命中。我们 必须先搞懂顾客心中的那道菜，到底应该是什么样子？感谢 罗先生，您这一炮打醒了我们。西贝将择期向公众做一次彻 底的、毫无保留的汇报。”这封信一旦发出，整个舆论场将瞬间“夺境”，瓦解对 立面。罗永浩的拳头打在了棉花上，他从一个挑战者变成了 一个被感谢的“吹哨人”，后续所有的攻击都将失去道德制 高点。西贝从一个被审判的被告，瞬间切换角色，成为了一 个深刻自省、勇于改革的“求道者”。公众的目光将从“西 贝有没有错”转变为“期待西贝会拿出什么样的改革方案”， 赢得时间与空间，为后续的实事求是调查创造了最宝贵的静 默期。 第二步：实事求是——对内无情，展开一场刮骨疗毒式 的自我解剖​ ​ 在“夺境”创造出的宝贵窗口期，丁元英不会让公关部 和法务部加班，而是会让产品、运营和财务团队进行一场最 彻底的自我清算。 他会启动两项核心工作： 1、内部菜品溯源报告：成立一个由外部专家和消费者代 表组成的独立调查组，对西贝所有菜品进行预加工程度的量 化评级。比如，从原材料清洗分切，到核心酱料预制，再到 主料熟制，每一个环节在总工序中的占比，都要被精准计算。 这份报告追求的不是合规，而是绝对的真实。 2、消费者认知调研：委托顶尖的第三方调研机构，在全 国范围内展开大规模的用户深访。核心议题只有一个：在您 心中，花多少钱，应该吃到什么程度的现做？彻底搞清楚， 在大众的认知里，预制菜和现做菜的分界线到底在哪里？丁元英深知，任何脱离实事求是的战略都是空中楼阁。 他必须掌握最真实、最客观的数据，才能为下一步的“杀局” 提供弹药。 第三步：杀局——发布《西贝菜品透明度白皮书》，以 终极透明重构行业规则​ ​ 大约一个月后，丁元英会召开一场餐饮界史无前例的发 布会。他会把主桌的第一个位置留给罗永浩。在这场发布会 上，丁元英不会为过去辩解一句话，他只会发布一份文件： 《西贝菜品透明度白皮书》。这份白皮书将宣布，从今天起， 西贝永久废弃“预制菜”这个被污染、含混不清的概念，取 而代之的是西贝根据消费者认知调研结果独创的、清晰的菜 品分级体系： 一级：大师傅小灶菜（纯现烹）。菜单上用火焰标志， 代表从原材料到成品，所有核心烹饪步骤 100%在门店后厨完 成。这类菜品追求极致的锅气和个性化，价格最高。 二级：中央厨房赋能菜（半预制）。菜单上用时钟标志， 代表为确保品质稳定和食品安全，部分核心工序（如炖煮、 酱料熬制）在中央厨房完成，但最终的炒、烩、烹、炸等关 键步骤仍在门店完成。这类菜品是品质与效率的结合，价格 适中。 三级：当日鲜食复热菜（类预制）。菜单上用雪花标志， 代表中央厨房当日制作的成品，门店仅做标准流程复热。这 类菜品追求极致的效率和性价比，价格最低。丁元英会坦诚 西贝有哪些菜品属于此类，哪怕只有一道。这份白皮书公布的瞬间，丁元英就完成了对整个战局的 逆转。他不仅没有被“预制菜”三个字打倒，反而利用它创 造了一套全新的、属于西贝的、对消费者绝对透明的语言体 系和价值体系。 而这仅仅是“杀局”的开始。丁元英还会当场宣布三件 事： 价格革命：西贝菜单将根据新的分级全面调整价格。一 级菜品甚至可以涨价，二、三级菜品则相应降价。他会直白 地告诉消费者：“我们把工业化节省下来的成本全部还给您， 您花的每一分钱，都清楚地知道对应着多大程度的烟火气。” 开放革命：启动“西贝后厨直播”计划，在所有门店和 中央厨房安装摄像头，24 小时直播，把曾经最想隐藏的，变 成最值得炫耀的。并定期举办消费者探场日，把中央厨房变 成一个工业旅游景点。 化敌为友：丁元英会走到罗永浩面前，正式宣布聘请罗 永浩为西贝产品终身荣誉监督员。并从罗先生悬赏的十万元 中得到启发，西贝将出资一百万元，成立“中国餐饮消费者 知情权基金”。这才是天道​ ​ 回顾丁元英的整个操作，其内核闪耀着“强势文化”的 光芒。他从未试图去改变罗永浩的认知，也从未试图去教育 市场“什么是国标预制菜”。他只做了一件事：承认一切客 观存在，并把自己调整到与规律完全同频的位置。大众认为 知情权是天道，他就给予终极的甚至过度的知情权；大众认 为价格与价值要对等，他就把成本结构掰开揉碎了给你看，让你自己选；大众认为企业应该有担当，他不仅承认错误， 还主动去推动整个行业的进步。 他没有敌人。罗永浩的炮轰，不过是推动他完成企业进 化的一个“缘”。在这盘棋里，丁元英通过彻底的实事求是， 瓦解了危机，赢得了人心，为企业开辟了新的生存空间，并 顺便给整个浮躁的餐饮行业，立下了一个全新的、名为“诚 实”的标杆。这就是丁元英的智慧：不与规律为敌，不与人 心为敌，只是看清它，然后成为它的一部分。