罗永浩与西贝“预制菜”风波 一场舆情应对的教科书级反面案例

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罗永浩与西贝“预制菜”风波 一场舆情应对的教科书级反面案例 2025 年 9 月 10 日，罗永浩发微博吐槽西贝“几乎全是预 制菜且价格高昂”，希望国家尽早推动立法，强制饭馆注明是 否用了预制菜。对此，西贝创始人贾国龙反应激烈，先强硬 否认“一道预制菜都没有”，连用三个“一定”表态起诉罗永浩， 切割其“消费者”与“博主”身份；后开放后厨，最终承认应对 有误。15 日，西贝官微作出道歉。对于西贝的道歉，罗永浩 回应“顾客虐你什么了？”。值得注意的是，这场风波中，西 贝错误应对舆情推动了舆情“火上浇油式”的迅速发展，与其 说西贝败在了产品问题上，不如说败在了舆情的应对与处置 上。 一、“三大”错误应对策略 面对危机，西贝的应对堪称反面教材。一是强硬否认， 激化矛盾，引发公众反感。贾国龙“生意宁可不做是非必须 得辩”的表态，将消费者质疑上升为意气之争，反而让公众觉 得企业缺乏同理心，产生反感。二是开放后厨，自证失败， 反成“自曝”，公信力受损。从仓促宣布开放全国门店后厨参 观、邀请多家媒体进入后厨直播，到媒体拍到问题食材而关 闭参观通道、直播，仓促应对，不仅没能掩盖食材管理的漏 洞，反而让公众看清了品牌在危机面前的敷衍与慌乱，进一 步加剧了信任裂痕。三是沟通缺失，忽视消费者知情权核心 诉求。消费者真正在意的是“知情权”，想明确知道菜品是否 为预制菜、有无二次加工，而西贝却执着于反复辩解“预制菜不是原罪”，始终回避消费者最关心的信息披露问题。 二、深层原因剖析 面对波涛汹涌的舆情，西贝应对失败原因在于：一是品 牌认知偏差，过度自信。西贝长期以“现做现卖”“西北风味“” 造品牌形象，便误判自身品牌公信力足以覆盖预制菜争议， 面对质疑时未俯身倾听消费者声音，用强硬态度捍卫品牌， 陷入“自视过高”的沟通误区。二是对舆情严重性预估不足。 罗永浩的吐槽附带“10 万元征集证据”的话题性，本已点燃公 众对预制菜知情权的关注，西贝却初期将其视作个体言论冲 突，未察觉事件已升级为消费者对餐饮透明化的集体诉求， 错失 24 小时黄金应对窗口。三是危机管理机制的显著不完 善。整个过程应对混乱：先强硬放话“起诉”，后仓促开放后 厨、推出“罗永浩菜单”自证，再情绪化称对方为“网络黑嘴”， 既无统一发声口径，也未针对“知情权”核心诉求给出明确承 诺，暴露了危机预案缺失、响应逻辑混乱的问题。 三、建议与对策​ 复盘罗永浩与西贝“预制菜”的舆情风波，总结经验教训， 企业面对负面舆情的正确方向为：一是保持冷静是舆情应对 的前提。西贝创始人的强硬表态恰恰违反了这一原则，将个 人情绪转化为企业立场，使简单的消费纠纷演变为企业形象 危机。正确的做法是了解事实真相，制定应对策略，而非立 即作出对抗性回应。二是真诚沟通、主动透明才是重建信任 的关键。真诚沟通首先要求企业直面问题而非回避。西贝在 风波初期试图为自己辩解，这种做法反而让消费者觉得企业在回避问题，真诚沟通还要求企业尊重消费者的知情权。罗 永浩所谓的“我不反对预制菜，我的终极诉求只是让消费者获 得知情权”得到广泛认同。三是健全危机管理机制，提升应 对危机韧性。通过建立舆情监测与预警系统、制定针对性的 危机预案、构建快速响应机制、建立内部协调机制，将舆情 危机转化为改进契机。