报告显示子宫”“卫生院挂‘把病人留住是艺术’标语”等，本质 上都是流程审核、信息核对、内部审签等基础制度失灵，引 发公众对机构专业性的质疑。这类“常识性错误”极易激起舆 论嘲讽，破坏行业公信力，也说明基层单位在日常管理、质 控督查上缺乏刚性约束。 （二）安全风险外溢，事件处理缺乏前置预防。 无论是德国中餐馆群体性食物中毒、火锅店将燃料误倒 入锅底、超市员工赤脚踩海鲜柜，还是外卖吃出刀片、烤肉 过去多起食安事件（活虫、异物、踩柜台等）均与“节前忙乱” 有关。12 月还叠加企业年会、自助餐高频举办，食物中毒、 加工疏漏、标签错误等风险显著上升。建议各地加强对餐饮 单位“节前专项检查”，重点关注海鲜生鲜、自助餐、学校和 单位团餐；企业需强化临时工培训、后厨监控留档、食材验 收和现场管理。 （四）冬季食品流通与冷链监管趋紧，造假掺假舆情隐 患突出 冬季是肉类、海鲜集中消费期，也是假冒伪劣高发季，